Alimentation – déglutition

Professionnels concernés par le temps des repas en institution : rééducateurs, éducateurs, auxiliaires de vie.

Aucun prérequis.

• Comprendre le lien entre le handicap et les troubles de la déglutition.
• Mettre en œuvre des techniques pour une alimentation sécurisée : installation, postures, textures, environnement.
• Prévenir et prendre en charge les fausses routes.
• Assurer des apports nutritionnels et hydriques suffisants.
• Prévenir et prendre en charge les pertes salivaires.
• Préserver le plaisir et la convivialité du repas.

Jour 1 : aspects théoriques

• Le handicap et ses effets sur la sphère bucco-faciale, la respiration, la phonation et la déglutition.
• La déglutition : reflux, fausses routes, bavage, mastication.
• Intérêts et limites de l’alimentation par la bouche en cas de troubles sévères.

Jour 2 : aspects pratiques

• Principes de prise en charge éducative et rééducative.
• Postures et installations à privilégier, gestes à éviter, adaptations.
• Diététique adaptée et ajustement des apports caloriques.
• Présentation et préparation des aliments en textures adaptées.

Méthode active et participative : apports théoriques (diaporamas, vidéos), analyses de cas, ateliers pratiques et débats.

La formation se déroule dans une salle équipée d’un vidéoprojecteur et d’un paperboard.

Profil des intervenants : professionnels de la rééducation (kinésithérapeutes, orthophonistes…) expérimentés dans le médico-social.

Effectif : 12 participants au plus.

Avant la formation : questionnaire de positionnement. Pendant la formation : QCM, grille d’observation et échanges collectifs. En fin de formation : questionnaire de satisfaction.

Une attestation de fin de formation est remise à chaque participant.